ธุรกิจร้านอาหารจะเป็นอย่างไรต่อหลัง Covid-19

ในช่วงเกิด Covid-19 ช่วงแรกๆ ร้านอาหารถูกสั่งให้ปิดชั่วคราว และสิ่งที่เข้ามาช่วยทดแทนได้บางส่วนคือการใช้ระบบ Online สั่งอาหารส่งถึงบ้าน

หลังจากเปิด Unlocked Down อีกครั้ง หลายๆกิจการกลับมาทำกิจการเหมือนเดิมบนเงื่อนไข New Normal ในช่วงแรกๆ แต่ตอนหลังๆก็เริ่มผ่อนคลายมากขึ้น ตัวอย่างเช่น การนั่งเว้นระยะห่าง การทำที่กั้นต่างๆ

สิ่งที่เปลี่ยนไปนั่น อาจจะทำให้ร้านค้าต่างๆ ใช้ทรัพยากรได้อย่างจำกัด (โต๊ะ 4 คนนั่งแทยง 2 คน) ข้อจำกัดต่างๆย่อมทำให้รายได้ลดลง และต้องปรับปรุงมาตรฐานของร้านค้าในเรื่องความสะอาดที่ทำให้ต้นทุนเพิ่มขึ้น มีการล้างทำความสะอาดตลาดเวลา

บัตรกดเงินสด ซิตี้ เรดดี้เครดิต

ปัญหาที่เกิดขึ้นเนี่ย หลายบริษัทก็แก้ปัญหาโดย

1. ลดต้นทุนแบบจริงจัง พวกค่าใช้จ่ายต่างๆของร้านที่ไม่จำเป็นหากปรับลดได้ เขาก็ต้องจัดการปรับลดกันเลย บางร้านผมไปกินมา จำนวนพนักงานเสริฟน้อยลง

2. แจกโปรโมชั่นแย่งลูกค้ากันสุดๆ ลองสังเกตดูสิ ช่วงนี้ของกินโปรโมชั่นเยอะมาก ของแถมเพียบ หันราคากันสุด ไม่ว่าลด 50% ซื้อ 1 แถม 1 ใครมีเงินกินสบาย แต่ประหยัดๆกันไว้ก่อนเนอะ

3. หาทางออกโดยการใช้ Cloud Kitchen ใช้คู่กับ Online Delivery เป็นครัวกลางตามที่ต่างๆ โดยไม่ต้องมีหน้าร้าน ไม่ต้องจ้างคนเสริฟ สร้างไว้เอามาทำส่งโดยเฉพาะ ช่วยเรื่งต้นทุนไปเยอะ พอต้นทุนลดแชร์ค่า GP กับ Delivery ก็ได้ง่ายขึ้น

รายใหญ่ยังไม่เท่าไหร่ แต่รายเล็กๆเนี่ย ผมว่าน่าจะเจอปัญหาและแรงกดดันเยอะนะครับ เนื่องจากฐานะทางการเงินของกิจการมันรับความเสี่ยงได้อย่างจำกัด กู้ยากกว่ารายใหญ่ ส่ง Online ก็เจอค่า GP จะย้ายไปทำครัวกลางก็ยาก แบรนด์เล็ก หลายๆร้านแถวบ้านผมเจ๊งไปเพียบเลย

ขอให้อย่าเกิด Covid-19 รอบ 2

จากข่าวที่มีคนต่างชาติติดเชื้อปรากฏตัวที่ระยอง ผมว่าก็เป็นเรื่องที่น่ากลัวนะครับ แค่ความเชื่อมั่นหายไป คนก็ไม่กล้าไปพื้นที่เสี่ยงแล้ว ยิ่งถ้าต้องร่วมมือกันกักตัวอีก กิจการต่างๆก็แย่ซ้ำสอง

ก่อนหน้าปิดกิจการกันไปชั่วคราว พนักงานบางคนกลับบ้าน ไม่มีการสั่งวัตถุดิบ กว่าจะเคลียร์อะไรลงตัวก็แย่เลย เปิดมาอีกแปป พนักงานกลับมาทำงาน สั่งของเตรียมทำธุรกิจแล้ว ถ้าเกิดต้องปิดอีก มันจะเซ็งเพราะเจอหลายเด้ง อันนี้ก็ขอให้อย่าเกิดเลยเนอะ

สำหรับในมุมนักลงทุนอย่างเราๆก็อย่าลืมติดตามการปรับตัวต่างๆของแต่ละธุรกิจกันนะครับ ยังไงทุกบริษัทก็ต้องแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นกันไป แต่คนที่คิดเก่งก็จะไปต่อได้ เวลาแบบนี้ Vision ของผู้บริหารและ New Business Model & Strategy สำคัญกว่าการดูงบการเงินย้อนหลังแล้ววววว เพราะมันไม่ปกติ
Ads โฆษณา สินค้าพี่เองครับ

สนใจวางแผนการเงินจากที่ปรึกษาทางการเงินและซื้อประกันกับทีมงานผู้เชี่ยวชาญ เพื่อช่วยในเรื่องการป้องกันความเสี่ยง ทำแผนเกษียณ มนุษย์เงินเดือนประมาทไม่ได้เนอะ สนใจติดต่อเจ้ฮวยรวยพร้อมเพื่อนได้เลยครับ หรือกดที่รูปได้เลยครับ

Unicorn Almonds อันดับ 1 ของถั่วเคลือบรสเพื่อสุขภาพ หวานน้อย อร่อยมาก สามารถคลิ๊กเพื่อสั่งซื้อได้ทาง Shopee ครับ คลิ๊กที่รูปได้เลย


Posted

in

by

Tags: