หน้าแรก History ประวัติศาสตร์พิซซ่าจากอิตาลีถึงไทยที่ทุกคนต้องทึ่ง

ประวัติศาสตร์พิซซ่าจากอิตาลีถึงไทยที่ทุกคนต้องทึ่ง

273
0

ตำนานพิซซ่าเสวยของสมเด็จพระราชินี

พิซซ่าที่เราทานกันอยู่ทุกวันนี้ หากเรา Track ย้อนหลังไปนั้นน่าจะไปได้ถึงยุคโรมัน เขาบอกว่า Pizza มันมีที่มาเดียวกับ Focaccia หรือพวกขนมปังอบ ซึ่งมันก็คืออาหารที่เป็นพระญาติพระวงศ์กับตระกูล Pie นั่นล่ะ

ถ้าเราสังเกตดีๆ อาหารตระกูลเดียวกับพิซซ่าอยู่รอบตัวเรามากมาย ลองดูภาพของ Focaccia al Rosmarino เราจะนึกเครือญาติออกอีกเพียบ

ในช่วงศตวรรตที่ 19 มีผู้ชายคนหนึ่งชื่อ Raffaele Esposito เจ้าของร้านพิซซ่าในเมืองเนเปิ้ล ประเทศอิตาลี ได้ถูกร้องขอให้ทำพิซซ่าให้ ราชินีมาร์เกริตต้าแห่งซาวอย (Queen Margherita of Savoy) ซึ่งเดินทางมาเมืองนี้

ราฟาเอลเล เอสโปสิโต้ ได้นำ มะเขือเทศ มอสซาเรร่าชีส ใบโหรพา ซึ่ง 3 สิ่งนี้มีสี “แดง ขาว เขียว” ดั่งธงชาติอิตาลี เลิศป่ะล่ะ เพราะฉะนั้นใครถามว่าธงชาติอิตาลีหมายถึงอะไรก็บอกไปเลยว่า “ของกิน”

เมื่อราชินิมาร์เกริต้า ทานพิซซ่าครั้งแรกในชีวิต นางโปรดปรานมากแบบว่า “ว้าววว มันอร่อยมาก” ทำให้ร้านพิซซ่านั้นโด่งดังขึ้นมาเลยทีเดียว และเมนูดังกล่าวก็ได้มีการตั้งชื่อว่า

“Pizza Margherita”

บัตรกดเงินสด ซิตี้ เรดดี้เครดิต

 

ตำนานนี้เป็นจริงหรือไม่ ยังมีข้อถกเถียงกันอยู่เพราะมีคนบอกว่าในประวัติศาสตร์พิซซ่า สูตร 3 สีนั้น มีมาก่อนหน้านั้นแล้วในเมืองเนเปิ้ล ซึ่งมีเขียนไว้ในหนังสือ Napoli, contorni e dintorni โดย ริกซิโอ้ เป็นหนังสือเกี่ยวกับพวกวัฒนธรรมของเมือง ซึ่งบอกไว้ว่า จริงๆพิซซ่าแบบแท้ๆ Original เขาปรุงด้วยน้ำมัน กะเทียมและเกลือ แต่ก็มีเอา ชีส ใบโหรพา อะไรพวกนี้มาใส่ด้วย

จากอิตาลีสู่อเมริกาและไทย

มีคนกล่าวว่า อิตาลี คือประเทศไทยในยุโรป เมื่ออาหารไทยอย่าง ส้มตำ ต้มยำกุ้งเดินทางไปในอเมริกาได้ แน่นอนว่าพิซซ่าก็เดินทางไปได้เช่นกัน

คนอิตาลีที่อพยพไปอยู่อเมริกาก็พาอาหารประจำชาตินี้ไปดำเนินธุรกิจโดยเริ่มจากฝั่งตะวันออก เช่น นิวยอร์ค ฟิลาเดเฟีย บอสตัน และกลายเป็นธุรกิจในฝั่งอเมริกาที่ส่งออกมาให้กับนานาประเทศในโลก เช่น Pizza Hut ที่เริ่มต้นในปี 1958

Pizza Hut เข้ามาดำเนินกิจการโดย กลุ่ม Minor ในช่วงปี 1980 และเมื่อหมดสัญญาก็ได้ตั้งแบรนด์ขึ้นมาใหม่คือ The Pizza Company ในปี 2001 ตอนนี้ขยายไปทั่วเอเชียและตะวันออกกลาง

Pizza Hut ก็ยังอยู่นะ แบรนด์พิซซ่าในไทยดังๆเลยมี 2 แบรนด์คือ คือ Pizza Hut (1150) กับ Pizza Company (1112) และมีแบรนด์อื่นๆที่พอจะได้ไปกินกันบ้างเช่น Domino Pizza, Narai Pizzeria

การแข่งขันอันดุเดือดในตลาดพิซซ่า

ถ้าพูดถึงเครือของ 2 พิซซ่า เราจะเห็นได้ว่า มันก็คืออาหารที่เรารู้จักกันทั้งนั้น

Pizza Hut 1150 อยู่ในเครือของ Yum Restaurant ซึ่งมี KFC, Taco Bell (เมื่อก่อนเคยมี A&W ด้วยนะ)

Pizza Company 1112 อยู่ในเครือของ Minor (หุ้น Mint) ซึ่งมี The coffee club และกลุ่มร้านอาหารที่ได้สิทธิแฟรนไชส์เช่น Swensen’s, Sizzler, Dairy Queen, Burger King และ BreadTalk

ตำนานก็เป็นประมาณนี้ เล่าตั้งแต่ประวัติศาสตร์ยันธุรกิจ เล่าตั้งแต่สมัยโรมันมาถึงยุคลุงตู่ ชอบกินพิซซ่ายี่ห้อไหนก็โทรเบอร์นั้นได้เลย
Ads โฆษณา สินค้าพี่เองครับ

สนใจวางแผนการเงินจากที่ปรึกษาทางการเงินและซื้อประกันกับทีมงานผู้เชี่ยวชาญ เพื่อช่วยในเรื่องการป้องกันความเสี่ยง ทำแผนเกษียณ มนุษย์เงินเดือนประมาทไม่ได้เนอะ สนใจติดต่อเจ้ฮวยรวยพร้อมเพื่อนได้เลยครับ หรือกดที่รูปได้เลยครับ

Unicorn Almonds อันดับ 1 ของถั่วเคลือบรสเพื่อสุขภาพ หวานน้อย อร่อยมาก สามารถคลิ๊กเพื่อสั่งซื้อได้ทาง Shopee ครับ คลิ๊กที่รูปได้เลย